-
Описание
Применение Жидкая закваска (подкислитель) для производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки. Дозировка 1,0 − 5,0 %. Состав Вода, кислота молочная, мука ржаная набухающая, патока мальтозная, кислота уксусная, экстракт солодовый Преимущества Позволяет отказаться от сложного и длительного процесса выведения ржаных заквасок и перейти на однофазное приготовление теста с брожением его после замеса не более 30 минут, улучшает процесс разделки теста. Повышает эластичность мякиша, улучшает вкус и аромат готовых изделий.