Описание
Смесь изготовлена на основе очень мелкой, специально обработанной сахарной пудры. Позволяет получить гладкую, блестящую белоснежную сахарную помадку для глазирования кондитерских и хлебобулочных изделий: булочек, куличей, кексов, пончиков и т.д. Используется для глазирования остывшей выпечки.
Основные свойства:
- не содержит краситель (диоксид титана);
- продукцию, глазированную помадкой, можно упаковывать в плёнку «в контакт»;
- помадка не «отщёлкивается» и позволяет нарезать изделия;
- не прилипает к упаковке;
- быстро застывает сверху, при этом остается эластичной;
- помадку можно разогревать (не выше 55°С), при этом ее свойства не меняются;
- при окрашивании водорастворимыми красителями получаются яркие, насыщенные цвета помадки.
Способ применения: перемешивать смесь в деже лопаткой 1-2 минуты на низкой скорости, одновременно вливая горячую (80-85°С) воду или молоко (160-190 г воды на 1000 г смеси). Затем взбить помадку на быстрой скорости 2-3 минуты.
Упаковка: мешок бумажный с полиэт. вкладышем 20 кг.
