Сироп сахарный "Leipomo" (Лейпомо), вед.25кг

Дания

Сироп сахарный "Leipomo" (Лейпомо) является концентрированным (СВ 80%), частично инвертированным сахарным раствором, состоящим из сахарозы, глюкозы и фруктозы. Высокое содержание редуцирующих веществ Работает как антикристаллизатор, придает изделиям золотистый цвет, продлевает мягкость изделий Богатый яркий карамельный вкус и аромат, который не исчезает после выпечки Состав: сироп сахарный (сахар тростниковый, вода). Дозировка: сироп используется для производства печенья, кексов, коврижек, имбирных и традиционных пряников - 3-10% на муку, способствует увеличению объема хлеба и продлению свежести; - также используется в кондитерской промышленности (для приготовления сливочной помадки, ириса и карамели), в молочной промышленности (для приготовления соусов, десертов и маринадов); - весь сахар, имеющийся в рецептуре хлебобулочного изделия, можно заменить на сахарный сироп из расчета 1 кг сахара = 1,25-1,5 кг сахарного сиропа, сладость в этом случае будет идентичной. Срок годности: 24 месяца