-
Описание
Прозрачный медосодержащий сироп, по составу моносахаров (глюкозы и фруктозы) близок к натуральному меду. Натуральный мед - ценный пищевой продукт, содержащий ферменты, антиоксиданты и пребиотики. Однако при высокой температуре эти полезные микроэлементы инактивируются или разрушаются. Поэтому, после высокотемпературного нагревания натуральный мед - это сироп с определённым составом сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы), которые и определяют цели его использование в выпеченных изделиях. Используется для любых изделий с ароматом мёда, предусматривающих тепловое воздействие и внесение натурального меда: - в восточных сладостях, типа Чак-Чак, Пахлава, Нуга и т.д. (изделиях, где используется натуральный мед, который подвергается тепловой обработке); - при изготовлении пряников, коврижек, других мягких выпеченных изделий с ароматом меда и для сохранения первоначальной влажности изделия и продления срока годности; - для придания аромата меда и золотистого оттенка корочке в любых выпеченных изделиях.