Описание
Смесь для суфле «Белогель-суфле» (Птичье Молоко) - предназначена для быстрого приготовления отделочного полуфабриката суфле с добавлением сливочного масла и сгущенного молока.
2-компонентная смесь позволяет приготовить кондитерский полуфабрикат суфле по простой технологии. При изготовлении суфле используются дополнительно сахар, сливочное масло и сгущенное молоко. Влажность готового суфле - 25%. Такое суфле близко по составу и органолептическим характеристикам к классическому суфле «Птичье молоко», однако отличается по калорийности, т.к. масло и сгущенное молоко вводятся в меньших дозах. Выпускается смесь как с классическим ванильным ароматом, так и с различными фруктовыми ароматами с соответствующими им красителями. За счет небольшого количества свободной влаги, срок годности полуфабриката составляет 120 часов при температуре хранения 4±2ºС.
В суфле рекомендуется вводить различные измельченные фрукты, ягоды, желе, мармелад, конфитюр, что делает полуфабрикат нетрадиционным, необычным и привлекательным.
