-
Описание
Универсальная, технологически сбалансированная смесь (концентрат) для производства различных видов бисквита (классический, шоколадный, рулетный) и других мучных кондитерских изделий: печенья, кексы, кап-кейки и пр. Способ применения: смесь – 200, мука пш. в/с – 400, сахар – 500, яйцо – 850, вода – 100. Итого: 2050 гр. Смешать венчиком все ингредиенты в миксере на медленной скорости, затем взбить на высокой скорости в течение 8-10 мин и снова перемешать 1 минуту на медленной скорости. Выпекать: большие изделия в кольцах: 35-45 минут при температуре 160-170 0С в зависимости от конструкции печи. Срок годности и условия хранения: 12 месяцев в сухом прохладном месте в плотно закрытой упаковке при t 18±2°С и относительной влажности воздуха не более 75. Упаковка: Мешки бумажные с полиэтиленовым вкладышем по 10 и 20 кг.