Филе Семги (лосось) на шкуре. трим "D" в/у

разделка Трим D. - удалены хребет и рёберные кости, спинной плавник, спинной жир, внутренние мелкие кости, прихвостовая часть. Также производится полная зачистка жира: срезается теша и удаляется брюшная мембрана.